La OCU revela fallos nutricionales en el etiquetado de las latas de sardinas en aceite de oliva

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un análisis detallado de 10 latas de sardinas en aceite de oliva, descubriendo una falta significativa de información en el etiquetado de siete de ellas. Según la normativa europea sobre etiquetado, los datos nutricionales deben referirse al peso neto, que incluye aceite añadido. Sin embargo, estas latas proporcionan información basada en el peso escurrido de las sardinas, lo que lleva a una subestimación de las calorías y grasas reales contenidas en el producto.

Diferencias de calidad y presentación

El análisis de la OCU también destaca notables diferencias entre las latas evaluadas. Una de las observaciones más comunes es el estado de las sardinas al abrir la lata: no es raro encontrar piezas con desgarros en la piel o rotas, y sardinas con retracciones musculares debido a una cocción excesiva. Además, la falta de uniformidad en las piezas y el exceso de sal (0,8 gramos por cada 100 gramos) han afectado negativamente a las valoraciones de ciertas marcas.

A pesar de estos problemas, las pruebas de laboratorio confirman que el aceite utilizado es siempre aceite de oliva de buena calidad, sin defectos aparentes. También se verifica la mínima presencia de metales pesados, como mercurio y cadmio, este último en niveles diez veces inferior a los límites establecidos por la EFS. Asimismo, no se detecta histamina, lo que garantiza la frescura del producto antes de su procesamiento.

Evaluación sensorial y precio

Los resultados en la degustación también son en general positivos. A pesar de los desgarros en la piel observados en algunas latas, los expertos catadores otorgaron buenas calificaciones en aspectos como el color, el olor, el aroma y el sabor, que cumplen con las expectativas para sardinas en aceite de oliva.

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El análisis también evaluó el precio, encontrando diferencias significativas. El costo por kilo de producto varía entre los 8 y los 25 euros. Las marcas blancas se destacan por su buena relación calidad-precio, con tres de ellas sobresaliendo en este aspecto:

• Sardinas en aceite de oliva de Auchan (Alcampo): una lata de 120 gramos cuesta 1 €, con una calificación global de 67 sobre 100.

• Sardinas en aceite de oliva de Hacendado (Mercadona): un pack de dos latas de 117 gramos cuesta 1,90 €, y tiene una calificación de 65 sobre 100. Deberían mejorar el etiquetado y reducir la sal.

• Sardinas en aceite de oliva de Nixe (Lidl): un pack de dos latas de 125 gramos tiene un precio de 1,89 €, con una calificación de 64 sobre 100, necesitando reducir el contenido de sal.

App OCU Market

La OCU pone a disposición de los consumidores una aplicación, OCU Market, que permite conocer la valoración de la Escala Saludable de OCU. Esta valoración recoge los datos de Nutriscore sobre las latas de sardinas, el nivel de grasas saturadas, azúcares y sal, y la calificación de los aditivos presentes. A su vez, permite encontrar los comercios más baratos de la zona, al recoger el precio de 150.000 referencias de alimentación y droguería. Simplemente escaneando el código de barras del producto o introduciendo su denominación podemos conocer todos los detalles nutricionales del mismo.