Cena en Lado y fiesta en Lío: el socio de DiCaprio inaugura la temporada de Ibiza

Acostumbrado a alternar con Leonardo DiCaprio, Lewis Hamilton, Flavio Briatore, las Kardashian, J. Balvin, Post Malone, Thibaut Courtois o Lionel Messi, Jordan Rocca (Génova, 1981), el rey de la noche en los templos del ocio nocturno más exclusivos del mundo y fundador de Toy Room, da por inaugurada la vibrante temporada de verano en Ibiza con una propuesta vip: cena en su restaurante Lado y fiesta en Lío, donde los noctámbulos con ganas de pasarlo bien y un poderoso bolsillo podrán bailar al ritmo de la mejor música en las sesiones de los miércoles de Toy Room.

Situado en Marina Botafoch, uno de los lugares más exclusivos de Ibiza, Lado destaca por su atmósfera boho-chic y su excitante ambiente. Con vistas impresionantes al centro histórico de Dalt Vila, este restaurante es el punto de encuentro ideal para los que buscan disfrutar de una experiencia gastronómica de lujo en la isla.

Chefs de renombre: Paco Budia y Marc Quesada

Lado ha iniciado la temporada 2024 incorporando a los chefs Paco Budia y Marc Quesada, discípulos del prestigioso Martín Berasategui. Este dúo aporta una propuesta culinaria única que fusiona la tradición de la cocina española con un toque moderno, siempre respetando la calidad de los productos locales.

La carta de Lado está diseñada para compartir y ofrece una variedad de entrantes y platos principales que destacan por su autenticidad y creatividad. Entre los entrantes, sobresalen el pan brioche frito con atún rojo y caviar, las croquetas de jamón o espinacas y queso con alioli de pera asada, y el caviar del Tíbet acompañado de blinis.

En el apartado de crudos, los comensales pueden disfrutar de delicias como el 'tataki' de 'hamachi' en salsa 'ponzu', el 'steak tartar' clásico sobre pan 'brioche' tostado, y láminas de ternera con nube de parmesano. Las ensaladas también tienen su protagonismo, con opciones como la de tomate ibicenco con atún rojo y piparras vascas, y la de burrata con calabaza a la brasa.

Platos principales y postres exquisitos

Entre los platos principales, Lado ofrece preparaciones sublimes como el muslo de pollo payés deshuesado relleno 'duxelle' de champiñones, el solomillo de ternera con boniato y clorofila de 'pack-choi', y el tarantelo de atún rojo sobre un falso risotto de calabacín. Los pescados y carnes del Josper varían según la disponibilidad del mercado para garantizar la frescura y calidad en cada plato.

Para finalizar, los postres en Lado son igualmente tentadores, con opciones como la tarta de queso, el suflé de chocolate 70 % con helado de vainilla, y el hojaldre de manzana 'chantilly'' de 'armagnac' y helado de flor de azahar. La bodega del restaurante, compuesta por referencias internacionales, complementa la experiencia culinaria.

Una experiencia total

Además de su oferta gastronómica, Lado se caracteriza por su ambiente animado y acogedor, donde la música y el entorno exclusivo se combinan para ofrecer una experiencia inolvidable desde la tarde hasta la madrugada. Los empresarios Jordan Rocca y Alessio Matrone, junto con su socio Giovanni Serra y el gerente Tony D’Agostino, lideran este proyecto que se aúpa como referente en la gastronomía ibicenca.

Formado en la Universidad de Roma y con un MBA en Empresas, Jordan Roca no solo conoce los secretos del mundo de la noche en las ciudades más caras, sino que también tiene intereses en diferentes proyectos gastronómicos. Por esta razón, participa en la cadena de hamburguesas veganas 'plant-based' Neat Burger que triunfa en Londres y Nueva York con Leonardo DiCaprio y Lewis Hamilton como socios.

Es también fundador de Socialista London, un club privado para socios de élite en el corazón de Mayfair que rinde homenaje a la cultura caribeña, y de The Windmill Soho, a caballo entre el cabaret, el restaurante y el nightclub, con una fuerte impronta teatral.