Helado de vainilla y nueces sin azúcar: la receta del verano

Este helado de vainilla y nueces sin azúcar combina la cremosidad de la leche y crema de coco con el delicioso sabor a vainilla natural y un toque de canela. Las nueces aportan textura y nutrientes, convirtiéndolo en el bocado perfecto para la merienda. Sigue esta guía paso a paso para preparar este exquisito postre.

Ingredientes necesarios

• 2 tazas de leche de coco sin azúcar
• 1/2 taza de crema de coco sin azúcar
• 1/4 taza de eritritol
• 2 vainas de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 taza de nueces picadas

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Cómo Hacer Helado de Vainilla y Nueces Sin Azúcar

Paso 1: Calentar la Mezcla Base

• En una cacerola, calienta las 2 tazas de leche de coco y la 1/2 taza de crema de coco a fuego medio hasta que estén calientes pero no hirviendo.

Paso 2: Incorporar Edulcorante y Canela

• Agrega 1/4 taza de eritritol y 1 cucharadita de canela en polvo a la mezcla caliente.
• Revuelve constantemente hasta que el edulcorante se disuelva por completo y la mezcla esté suave y aromática.

Paso 3: Añadir Vainilla

• Parte 2 vainas de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas con la punta de un cuchillo.
• Agrega las semillas y las vainas de vainilla a la mezcla caliente. Mezcla bien.

Paso 4: Enfriar la Mezcla

• Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
• Refrigérala durante al menos 2 horas para que esté bien fría.

Paso 5: Procesar en Máquina de Helados

• Una vez que la mezcla esté fría, retira las vainas de vainilla y viértela en una máquina para hacer helados.
• Sigue las instrucciones del fabricante para obtener una textura cremosa.
• Si no tienes una máquina para hacer helados, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y sigue el siguiente paso.

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Paso 6: Método Alternativo sin Máquina de Helados

Si no utilizaste una máquina para hacer helados, coloca la mezcla en el congelador y déjala reposar durante aproximadamente 2 horas.

Cada 30 minutos, retira el recipiente del congelador y bate vigorosamente la mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo y obtener una textura más suave.

Paso 7: Añadir Nueces

Añade 1/2 taza de nueces picadas a la mezcla de helado y mézclalas suavemente.

Paso 8: Congelación Final

Transfiere el helado de vainilla y nueces sin azúcar a un recipiente apto para congelador y cúbrelo con papel film o una tapa hermética.

Déjalo en el congelador durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente congelado.

Beneficios de Este Helado Sin Azúcar

Este helado de vainilla y nueces sin azúcar no solo es delicioso, sino también una opción saludable comparada con los helados comerciales. Al usar ingredientes naturales como leche de coco, crema de coco y nueces, estás creando un postre nutritivo y sabroso. Además, el eritritol asegura que sea apto para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar.