RECETAS VEGANAS
Así puedes preparar un delicioso gazpacho andaluz: tendrás todos los ingredientes en casa
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El gazpacho, un clásico del verano que admite muchos trucos. / Pxhere
J.E.
No es un secreto que el verano cambie para mucha gente los hábitos alimenticios. En los meses más calurosos del año se dejan de lado los guisos y los asados y se opta por comida más ligera, sana, y en muchas ocasiones fría.
Un plato que une todos esos requisitos y que es un fijo en la dieta mediterránea es el gazpacho andaluz: una sopa de tomate y pimiento que se sirve fría y que es idónea para comer en los meses centrales del año.
Si no sabes cómo cocinar tu propio gazpacho, toma nota de los siguientes consejos que te ayudarán a prepararlo de una manera sencilla, obteniendo una receta saludable y a gusto de casi cualquier paladar.
Ingredientes
- Tomate maduro (medio kilo).
- Pimiento verde (medio, aprox.).
- Un diente de ajo.
- Pepino (medio, aprox.).
- Aceite de oliva (0,1 l).
- Vinagre de vino (4 cucharadas).
- Pan blanco (una rebanada).
- Sal fina.
Elaboración
- Escalda y pela los tomates.
- Pela el pepino y córtalo en rodajas.
- Introdúcelos en la batidora, junto a los pimientos, el ajo y el pan, que puede estar ligeramente remojado en agua.
- Tritura todo durante unos segundos. Añade la sal, el vinagre y el aceite, y vuelve a triturar unos instantes más.
- Prueba la mezcla y rectifica la sal, el aceite o el vinagre si fuera necesario.
- Pasa el gazpacho por el 'chino' e introduce el líquido resultante en una sopera.
- Deja enfriar durante aproximadamente una hora.
- Sirve en recipientes individuales, con la guarnición al gusto (picatostes, tomate, pimiento, cebolla, huevo duro...).
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